Mundarija:

To'ldirilgan Oshqovoq: Yiqilish Uchun Hurmat Ko'rsatish Uchun 5 Ta Retsept
To'ldirilgan Oshqovoq: Yiqilish Uchun Hurmat Ko'rsatish Uchun 5 Ta Retsept

Video: To'ldirilgan Oshqovoq: Yiqilish Uchun Hurmat Ko'rsatish Uchun 5 Ta Retsept

Video: To'ldirilgan Oshqovoq: Yiqilish Uchun Hurmat Ko'rsatish Uchun 5 Ta Retsept
Video: Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте такое на обед или ужин! /Димляма / Басма 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Qovoq nafaqat kuzgi bezaklarning malikasi, balki o'ttiz oltita imkoniyatdan foydalanish uchun pazandalik markazidir. Tahririyat arxivi oshqovoqni o'ymakorlik va undan keyin uni saqlash bo'yicha maslahatlarimizni saqlaydi, ammo biz uning ta'mini go'sht, pishloq, qo'ziqorin, bekon yoki vegetarianlar turiga qo'shib tatib ko'rish vaqti keldi deb o'ylaymiz. Biz siz uchun tanlagan oshqovoq bilan to'ldirilgan g'oyalar sizni kuzda pishirishda juda yaxshi boshlashga undaydi.

To'ldirilgan oshqovoq: nima o'ziga xos?

oshqovoq bilan to'ldirilgan malikaning kuzgi stoli
oshqovoq bilan to'ldirilgan malikaning kuzgi stoli

Qovoq, oshqovoq, qovoq, Cucurbitaceae oilasining barchasi faqat shakli bilan farq qiladi. 1957 yilda Frantsiyaga olib kelingan oshqovoq (oshqovoq va kashtanning ta'mi birlashtirilgan) qizil yoki to'q sariq rangli yuqori shakli, yumshoq ta'mi, kashtanning ajoyib ta'mi, qalin va ayniqsa qaymoqli go'sht bilan gurmelerni tezda yutadi. Bu vitaminlar, iz elementlari, aminokislotalar, to'yinmagan yog 'kislotalari, kraxmal, tabiiy shakar va karotinni o'z ichiga olgan katta ozuqaviy qiymatga ishora qiladi. Ushbu mo'l-ko'l kuzgi oshqovoq retsepti g'oyasini saxovatli va o'tkazib yuborilmas holga keltirganligi sababli, to'ldirilgan oshqovoqni ikki bosqichda va uchta harakat bilan yig'ishdan qo'rqmang.

Ovqatlanish markazini o'rnatish zavqidan zavqlaning

to'ldirilgan oshqovoq stol markazini o'rnatdi
to'ldirilgan oshqovoq stol markazini o'rnatdi

Qovoqlarni o'ymakorlik - bu kuzgi klassik mashg'ulot, ammo bu yil barchasini qo'rqinchli narsaga aylantirish o'rniga, bir nechtasini piyola sifatida ishlating. Darhaqiqat, to'ldirilgan oshqovoq sho'rvalar, shirinliklar va samimiy taomlarni (xuddi qalampir kabi) ushlab turishi mumkin, bu Xellouin bayrami uchun ajoyib bayramona taomdir.

Qo'ziqorin va quinoa bilan to'ldirilgan oshqovoq

oshqovoq bilan to'ldirilgan qo'ziqorinlar quinoa sabzavotlari
oshqovoq bilan to'ldirilgan qo'ziqorinlar quinoa sabzavotlari

Jami 50 daqiqada tayyorlangan 6 ta porsiya uchun ingredientlar quyidagicha:

  • 6 ta mini oshqovoq
  • 1 stakan pishmagan quinoa
  • 2 stakan sabzavotli bulon
  • 1 osh qoshiq va 2 choy qoshiq zaytun moyi
  • 250 g dilimlenmiş qo'ziqorinlar
  • 1 stakan tug'ralgan pırasa
  • 1 sarimsoq chinnigullar, maydalangan
  • 1/8 choy qoshiq bibariya
  • 1/4 choy qoshiq kekik
  • 1/3 stakan quruq oq sharob
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 1/8 choy qoshiq qora qalampir

Tayyorgarlik bo'yicha ko'rsatmalar

oshqovoq bilan to'ldirilgan sabzavotlar quinoa grenadinlari
oshqovoq bilan to'ldirilgan sabzavotlar quinoa grenadinlari

Tayyorgarlik sizga 20 daqiqa davom etadi. Avval pechni 200˚C ga qizdiring. Ayni paytda, 6 ta oshqovoqning yuqori qismini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Ularni tashlamang, chunki ular xuddi qovoq kabi qovurish uchun foydalidir. Qovoqning yuqori qismi bilan bir qatorda zaytun moyi bilan tagliklarning ichki va tashqi tomonlarini ozgina tozalang. Tandirga qo'yishdan oldin, tuz va murch bilan ta'mga soling. Ovqat pishirish tepasi bilan 25-30 daqiqa davom etishi mumkin va ichki go'shti yumshagach tugaydi.

Quinoa va qo'ziqorinlarni tayyorlang

to'ldirilgan oshqovoq quinoa qo'ziqorinlarini tayyorlaydi
to'ldirilgan oshqovoq quinoa qo'ziqorinlarini tayyorlaydi

Qovoqlarni pechga qo'ygandan so'ng, quinoa tayyorlang. Avval uni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra 1 stakan kinoni 2 stakan sabzavotli bulon bilan yirtqichlardan aralashtiring. Qaynatib oling, so'ng olovni pasaytiring va barcha suyuqlik singib ketguncha yopiq holda pishirishni davom eting. Bu 15-20 daqiqa davom etadi.

Ayni paytda, qo'ziqorin va pırasa haqida 2 choy qoshiq zaytun moyi bilan taxminan 5 daqiqa davomida yumshating. 1 daqiqa ko'proq pishirish uchun sarimsoq, bibariya va kekikni idishga soling. Keyin oq sharobni qo'shing va sharob deyarli butunlay bug'lanib ketguncha pishiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Shunday qilib, quinoa pishirilishi kerak. Pishirilgan qo'zichoq va pırasa bilan 2 stakan pishirilgan quinoani o'lchov qiling va bir tekis aralashtirish uchun aralashtiring. Tandirdan olib tashlangandan so'ng, aralashmani har bir oshqovoq kosasiga bo'ling. Albatta, garnitür uchun ozgina maydanoz ko'proq rang beradi. Issiq xizmat qiling.

Qovoq non va ziravorlar bilan to'ldirilgan

oshqovoq bilan to'ldirilgan gingerbread sabzavotlari
oshqovoq bilan to'ldirilgan gingerbread sabzavotlari

Qoshingizni burishtirmang! Qadimgi nondan foydalanishga yordam beradigan to'ldirilgan oshqovoq retsepti g'oyasi. Sizga 1,5 sm bo'laklarga bo'linib kesilgan katta baget kerak bo'ladi.

  • Har biri 1 kg dan 3 oshqovoq yoki 3 kg dan biri
  • 1 stakan og'ir qaymoq
  • ½ chashka to'liq sut
  • 1 stakan tovuq yoki sabzavotli bulon
  • ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i
  • 1 choy qoshiq maydalangan yangi kekik
  • 1 choy qoshiq tuz
  • ½ choy qoshig'i qora qalampir
  • 2 stakan qo'pol grated
  • 2 stakan qo'pol grated Emmental
  • 1 osh qoshiq zaytun moyi

Qanday qilib o'tish mumkin?

to'ldirilgan oshqovoq tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling
to'ldirilgan oshqovoq tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling
  1. Boshida pechni 200˚ gacha qizdiring. Baget bo'laklarini katta pishirish varag'iga joylashtiring va 5 dan 7 minutgacha tushiring, biroz tiniq bo'lguncha. Pechni olib tashlang va ozgina sovib turing.
  2. Qopqoqni hosil qilish uchun dastani atrofida katta doira kesib oling. Urug'larni va ichki qismlarni olib tashlang. Ichkarini ½ choy qoshiq tuz bilan ziravorlashingiz mumkin.
  3. O'rtacha idishda qaymoq, sut, tovuq go'shti / sabzavotli bulon, muskat yong'og'i, kekik, tuz va qora qalampirni aralashtiring. Boshqa idishda maydalangan pishloqlarni birlashtiring.
  4. Qovoqning pastki qismiga tushdi qatlamini qo'ying, so'ngra taxminan ¾ stakan pishloq va taxminan ½ stakan qaymoq aralashmasi bilan yoping. Ichki qism tepadan taxminan 2 sm gacha to'ldirilguncha non, pishloq va qaymoq aralashmasini qatlamlashni davom eting. Agar sizda qaymoq aralashmasi qolgan bo'lsa, uni to'kib tashlang.
  5. Ustki qismini oshqovoq ustiga qo'ying va tashqi tomonini zaytun moyi bilan tozalang. Bir yarim soat davomida pishiring, oshqovoq tepada biroz yumshoq bo'lguncha va plomba muloyimlik bilan shishib ketguncha.

Xizmat qilish uchun oshqovoqlarni yarmiga yoki to'rtdan biriga bo'ling va yangi kekik bilan bezang!

Vejetaryen bilan to'ldirilgan oshqovoq

to'ldirilgan oshqovoq retsepti g'oyasi vegetarian variantini tayyorlash
to'ldirilgan oshqovoq retsepti g'oyasi vegetarian variantini tayyorlash

To'rt oshqovoq bizning vegetarian to'ldirilgan oshqovoq retseptimizning asosiy bo'lagi bo'ladi. To'ldirish uchun aralashmaning yon tomonida 1 osh qoshiq zaytun moyi yoki margarin, 2 stakan mayda tug'ralgan pasnip, 2 stakan tug'ralgan karam, 3 dona selderey, mayda to'g'ralgan, 1 stakan tug'ralgan piyoz, 1 ta katta savzi, kubik tayyorlang., ¼ chashka tug'ralgan yangi adaçayı, 2 sarimsoq chinnigullar. Bundan tashqari ½ stakan oq sharob, 1½ stakan oddiy vegan qaymoq, ¼ stakan tomat pastasi, ¾ stakan tuz va ½ stakan tug'ralgan pecans qo'shing.

Bosqichlarda tayyorlash

To'ldirilgan oshqovoq retsepti g'oyalarini tayyorlash
To'ldirilgan oshqovoq retsepti g'oyalarini tayyorlash
  1. Pechni 200˚C ga oldindan qizdiring. Qopqoq qilish uchun har bir oshqovoqning ustki qismini poyaning tagiga yaxshilab kesib oling, urug'larni olib tashlang. Keyin qovoqlarni teskari va qovoqlarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. 30-40 daqiqa davomida pishiring, shunda pichoq pichoq qobig'ini osongina teshadi. Poyalarni kuymaslik uchun ularni alyumin folga o'rashingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, oshqovoqni pechdan chiqarib oling, ularni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va sovushini kutib turing.
  2. Yog'ni katta qozonda (masalan, quyma temir) o'rtacha yuqori haroratda qizdiring. Parsnips, karam, selderey, piyoz va sabzi qo'shing. Piyoz jigarrang bo'lguncha aralashtiring va pishiring, so'ngra olovni o'rtacha darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
  3. Parsnips yumshoq bo'lganda, adaçayı va sarimsoq qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Sharobni qo'shing va uni deyarli bug'lanib ketguncha qaynatib olish uchun olovni oshiring.
retsept g'oyasi to'ldirilgan oshqovoq tayyorlash aralashtirish pishirish
retsept g'oyasi to'ldirilgan oshqovoq tayyorlash aralashtirish pishirish
  1. Bir piyola ichiga qaymoq va tomat pastasini bir tekis qilib aralashtiring, so'ngra ularni tuz bilan idishga solib, qaynatib oling. Sos qalinlashguncha aralashtiring, so'ng idishni olovdan olib tashlang, bir nechta sabzavotni qo'pol qilib maydalang va pecansni aralashtiring.
  2. Qoshiqdan foydalanib, qovoq go'shtini luqma kattaligiga soling. Bo'laklarni stewga aralashtiring. Qattiq piyola bo'lishi uchun ichkaridan etarlicha "devor" va pastki qismini qoldirganingizga ishonch hosil qiling.
  3. Qovoqlarni stew aralashmasi bilan to'ldiring, so'ngra qovoqlarni sozlang. Qolgan stewni idishga solib qo'yish uchun iliq holda saqlang. To'ldirilgan oshqovoqni pishirish idishiga soling, yaxshisi qopqoq bilan yoping yoki folga soling. Ushbu vegetarian bilan to'ldirilgan oshqovoqni taxminan 30 daqiqa pishirib, issiq holda xizmat qiling.

8 dan 10 kishigacha kolbasa, guruch va klyukva bilan to'ldirilgan mini oshqovoqlar

retsept g'oyasi to'ldirilgan oshqovoq kolbasa guruch klyukva
retsept g'oyasi to'ldirilgan oshqovoq kolbasa guruch klyukva

Birinchidan, quyidagi ingredientlarni oling:

  • 8-10 mini oshqovoq
  • 2-3 osh qoshiq zaytun moyi
  • ½ kg maydalangan cho'chqa kolbasasi
  • ¾ chashka piyozi tug'ralgan
  • Taxminan tug'ralgan 1 stakan krimini qo'ziqorinlari
  • ½ stakan olma sirkasi
  • 1 stakan tug'ralgan xom pecans
  • 1/8 choy qoshiq muskat yong'og'i
  • 2 choy qoshiq yangi kekik, tug'ralgan
  • 1 stakan quritilgan klyukva
  • 1 paket kinoa urug'ini, jigarrang va qizil guruchni o'zgartiradi
  • 1 stakan tug'ralgan karam barglari
  • 1 stakan Parmigiano-Reggiano, maydalangan

Tayyorgarlik bo'yicha ko'rsatmalar

retsept g'oyasi qovoq to'ldirilgan pecans muskat yong'og'i kekik
retsept g'oyasi qovoq to'ldirilgan pecans muskat yong'og'i kekik
  1. Pechni 200˚C ga oldindan qizdirishdan boshlang. Pishirish varag'ini alyumin folga bilan tekislang va chetga qo'ying. Qovoqlarning yuqori qismini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Tashqi va yuqori qismlarini zaytun moyi bilan ishqalab, tuz va murch seping. Ularni tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring. 15-20 daqiqagacha yoki yumshoq bo'lguncha qovuring.
  2. Ayni paytda, o'rtacha oshxonada o'rtacha oshxonada bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Kolbasa qo'shing va pishiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Yog'ni to'kib tashlang va kolbasa zaxirasini oling.
  3. Xuddi shu idishda piyoz va qo'ziqorinlarni pishirish uchun qo'shing. Olma sharbatini idishga soling. Yog'och qoshiq bilan pastki qismini qirib tashlab, idishni yog 'bilan tozalang. Keyin pecans, muskat yong'og'i va kekikni qo'shing va suyuqlik biroz kamayguncha pishiring (4-5 daqiqa). Olovdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
g'ovak oshqovoq bilan to'ldirilgan achchiq nonli sabzavotlar
g'ovak oshqovoq bilan to'ldirilgan achchiq nonli sabzavotlar
  1. Kinoa urug'i, jigarrang guruch va qizil guruchni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq mikroto'lqinli pechda pishirish kerak.
  2. Katta idishda kolbasa, piyoz, qo'ziqorin, quritilgan klyukva, guruch, qayla va 3/4 stakan Parmigiano-Reggiano ni birlashtiring.
  3. Nihoyat, oshqovoqni kolbasa, guruch va kızılcık aralashmasi bilan to'ldiring. Aralashmani har bir oshqovoq ustiga yig'ing. Parmigiano-Reggianoning qolgan qismiga seping.

Haroratga kelsak, uni 180˚S ga kamaytirish kerak. Qovoqlarni pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring yoki qovoq yumshoq bo'lguncha va plomba qizib ketguncha. Issiq xizmat qiling, tepada va qovoqlarni o'rniga dekorativ qiling.

Qovoq bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti retsepti

oshqovoq retsepti to'ldirilgan go'shtli cho'chqa sabzavotlari
oshqovoq retsepti to'ldirilgan go'shtli cho'chqa sabzavotlari

Bu yil juda yaxshi o'sgan barcha oshqovoqlarni nima qilishni bilasizmi? To‘ldirilgan oshqovoqni asosiy taom sifatida xizmat qilishning bir usuli.

Tarkibi

Sizga kerak bo'lgan narsa - urug'i olib tashlangan oshqovoq, bir stakan marvarid arpa, 2 stakan suv yoki tovuq suvi, ½ kg pishirilgan cho'chqa go'shti, kub shaklida kesilgan, 2-4 ta yangi bibariya novdasi, 1 ta mayda piyoz, tozalangan va mayda tug'ralgan, 2 ta sarimsoqning chinnigullari, maydalangan, 1 dona seldereyning sopi, ingichka qilib kesilgan, ¼ stakan non bo'lagi, 1 choy qoshiq tovuq ziravorlari.

Ushbu pazandalik asarini tayyorlash uchun quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling

parranda ziravorlari bilan to'ldirilgan pishirilgan oshqovoq
parranda ziravorlari bilan to'ldirilgan pishirilgan oshqovoq
  1. Pechni 180˚C gacha qizdiring. Pishirish paytida bug 'chiqishi uchun qobig'ining yuqori yarmini tashqi tomondan qoqib oling. Sayoz idishga soling (masalan, tomchilatadigan idish) va taxminan 2 sm suv bilan to'ldiring. Taxminan 15-20 daqiqa davomida yoki qovoq yumshoq bo'lguncha pishiring
  2. Ayni paytda, arpa pishiring va uni suv yoki tovuq suvi bilan aralashtiring va qaynatib oling. Olovni kamaytiring va barcha suv so'rilmaguncha 20-30 daqiqa davomida pishiring.
  3. Oxir-oqibat pishirilgan arpabodani qolgan ingredientlar bilan aralashtiring va aralashtirib aralashtiring. Ichkarini to'ldiring, qopqoq bilan yoping va suv bilan yirtqichlardan pechga qayting. 20 daqiqadan 30 minutgacha yumshoq bo'lguncha pishiring. Plastinaga qo'ying va ozgina sovib turing.

Qo'ziqorin va kashtan bilan to'ldirilgan oshqovoq

kashtan qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan oshqovoq noyob ta'mi
kashtan qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan oshqovoq noyob ta'mi

Va nihoyat, kashtan va qo'ziqorinlarning ta'mi bilan ajablantiradigan retsept, vegetarian parhez muxlislari uchun noyob va odatda frantsuzcha kombinatsiya. Dastlab oling: qovoq, 30 ml zaytun moyi, 1 tish sarimsoq va 1 tug'ralgan piyoz, 300 g dilimlenmiş qo'ziqorin, 200 g tug'ralgan kashtan, 200 g kinoya va 25 kl soya loviya.

Siz pechni 180˚C ga oldindan qizdirishdan boshlaysiz. Qovoqni tozalashni unutmang va uni ikkita teng qismga bo'ling. Siz urug'larni bo'shatishingiz kerak. Keyin ikkala yarmini zaytun moyi, tuz bilan arting va pishirish qog'ozi bilan yopilgan pishirish varag'iga qo'ying. Shunday qilib, uni 40 daqiqa davomida pechga qo'yishga tayyor. Tandirda zaytun moyining qolgan qismini, to'g'ralgan sarimsoq va piyozni qizdiring. Qo'ziqorin va kashtan qo'shgandan keyin 5 daqiqa davomida jigarrang rangga qoldiring. Soya fasulyesi bilan yaxshilab aralashtiramiz. Nihoyat, siz oshqovoqning ikkala yarmini aralashma bilan to'ldirishingiz va yana 15 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin. Kinoaga kelsak, siz ovqat bilan birga xizmat qilishingiz kerak, paketdagi tayyorgarlik ko'rsatmalariga rioya qiling.

Albatta, fantaziya ko'plab oshqovoq retsepti g'oyalarini, hatto shirin va mazali oshqovoqli keklarni tug'dirguncha, ro'yxat uzoqroq va mazali bo'ladi.

Tavsiya: