Mundarija:

Uyda Tayyorlangan Probiotik Ichimliklar: Retseptlar Va Maslahatlar
Uyda Tayyorlangan Probiotik Ichimliklar: Retseptlar Va Maslahatlar

Video: Uyda Tayyorlangan Probiotik Ichimliklar: Retseptlar Va Maslahatlar

Video: Uyda Tayyorlangan Probiotik Ichimliklar: Retseptlar Va Maslahatlar
Video: Uyda tayyorlash mumkin bo'lgan Immunitet uchun foydali bo‘lgan ichimlik retsepti 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Ko'proq odamlar probiotik ichimliklar haqida gapirishmoqda. Meva yoki choylarning tabiiy fermentatsiyasi natijasida olingan bu ichimliklar bizning ichak floramizga juda mos keladi. Ovqat hazm qilishga yordam berish va tranzitni tartibga solishdan tashqari, ushbu super ichimliklar immunitetni kuchaytiruvchi vazifasini bajaradi. Umuman olganda, fermentlangan ichimliklar juda qimmat. Ammo bir nechta oddiy ko'rsatmalarga rioya qilgan holda ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Agar siz uyda tayyorlangan probiotik ichimliklar tayyorlashga qiziqsangiz, ushbu maqolada biz sizning e'tiboringizga loyiq bo'lgan ba'zi retseptlarni taqdim etamiz.

Nega bizga probiotik ichimliklar kerak?

uy qurilishi fermentlangan ichimliklar kefir kombucha greyfurt zanjabil
uy qurilishi fermentlangan ichimliklar kefir kombucha greyfurt zanjabil

Va nihoyat, biz bilamiz: ichak inson tanasidagi eng katta immunitet organidir. Ichakda mavjud bo'lgan deyarli 100 milliard bakteriya bizning immunitet tizimimizni saqlab qolish, bizni keraksiz mikroblardan himoya qilish, vitaminlar va minerallarni o'zlashtirishga yordam berish va toksik moddalarni zararsizlantirish bilan shug'ullanadi. Ammo ma'lum patologiyalar tufayli antibiotiklarni qabul qilish, zamonaviy turmush tarzimiz va muvozanatsiz ovqatlanishimiz ichak florasiga bevosita ta'sir qiladi. Bu ba'zida nafaqat hazm qilishga, balki organizmning mudofaasiga ham jiddiy zarar etkazadi. Va ichak va bizning farovonligimiz o'rtasidagi bog'liqlik endi shubhasiz bo'lgani uchun, bizning hissiy holatimiz ham bevosita ta'sir qiladi. Probiyotiklar haqida eshitmaslik mumkin emas. Bu hazm qilishni va ozuqa moddalarining optimal singishini osonlashtiradigan yaxshi bakteriyalar. Ular bizning immunitetni himoya qilishimizga yordam beradi va jismoniy va hissiy farovonligimizning kalitidir. Bularning barchasi probiotik ichimliklar istagini tushuntiradi. Bundan tashqari, immunitetni oshiradigan, go'zallikni davolaydigan va tranzitni yaxshilaydigan bu ichimliklarni tayyorlash oson. O'zingizni undan mahrum qilmaslik uchun juda ko'p sabablar!

Probiyotik ichimliklar: ular nima?

uyda tayyorlangan probiotik ichimlik mevali kvas
uyda tayyorlangan probiotik ichimlik mevali kvas

Ha, achitilgan sut qatiqlari probiotik ovqatlardir, ammo ular nafaqat ularning turlari. Lakto bilan fermentlangan mahsulotlar, kefir va boshqa uy qurgan zanjabil pivosi kabi fermentlangan ichimliklar ham probiotik oziq-ovqat va ichimliklar ro'yxatiga kiritilgan. Bular ichakning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari va minerallarni konsentrlaydi va bundan ham ko'proq. Balansli ovqatlanish va muntazam sport mashg'ulotlariga ajoyib qo'shimcha sifatida ushbu fermentlangan mahsulotlar hujayralarimizni oksidlovchi stressdan himoya qiladi va immunitetimizni oshiradi. Biz kefir, kombucha, jun, kvass, tepache va boshqalarni bilamiz.

Uyda tayyorlangan probiotik ichimliklar retsepti: qulupnay va kekik kefiri

kefir suvi qulupnay oson retsept bo'yicha ko'rsatmalar
kefir suvi qulupnay oson retsept bo'yicha ko'rsatmalar

Tarkibi:

• 1 hovuch yangi qulupnay

• 3 tup kekik

Kefir uchun:

• ¼ stakan (55 g) tozalanmagan shakar

• ¼ stakan (60 ml) issiq suv

• 1 l filtrlangan yoki mineral suv

• 1 chimdik dengiz tuzi

• 1 quritilgan anjir

• 1 quritilgan xurmo

• 10 ta oltin mayiz

• ¼ choy qoshiq. 1 choy qoshiq pekmez

• ¼ stakan (120 g) kefir donalari

Tayyorgarlik bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Katta shisha idishni toping va ichiga shakar soling. Issiq suv qo'shing va shakar eriguncha aralashtiring. Shuningdek, tuz, anjir, xurmo va mayiz, pekmez va filtrlangan suvni qo'ying. Birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiring.

2. Kefir donalarini bankaga soling. Idishni tülbent bilan yoping va rezina lenta bilan mahkamlang.

3. Idishni xona haroratida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari bo'lmagan joyda qoldiring.

4. O'rtacha 24 soat ichida madaniyat porlay boshlaydi va anjir yuzaga ko'tariladi.

tayyorlash kefir suvi uyi ko'rsatmalari
tayyorlash kefir suvi uyi ko'rsatmalari

5. Bu mevalarni olib tashlash kerak bo'lgan vaqt.

6. Fermentatsiya qilingan suyuqlikni 1 litrli shishaga metall yopiq holda filtrlang.

7. Suyuqlikni tatib ko'rish uchun qulupnayni shishaga quying. Siz qulupnayni pyuresi yoki bo'laklarga bo'laklashingiz mumkin. Shuningdek, kekik novdalarini qo'shing.

8. Har kuni bosimni yumshatib, ikkinchi mus uchun xona haroratida 1 dan 3 kungacha qoldiring.

9. Agar fermentatsiya sizga mos bo'lsa, muzlatgichga qo'ying. Uyda tayyorlangan probiotik ichimliklar ichishga tayyor.

10. Kefir donalarini suv va shakar bilan salqin tuting.

Endi siz asosiy kefir retseptini bilasiz, probiyotik ichimliklaringizni boshqa har qanday yangi yoki quritilgan mevalar bilan almashtirish bilan tajriba qilishingiz mumkin. Malinadan, yalpizdan, bodringdan, tsitrus mevalardan, o'rikdan, mangodan, ananasdan va boshqalardan tayyorlangan fermentlangan ichimliklarni sinab ko'rishdan qo'rqmang.

uyda tayyorlangan probiyotik ichimlik kefir greyfurt bibariya
uyda tayyorlangan probiyotik ichimlik kefir greyfurt bibariya

Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan ba'zi maslahatlar:

1. Aynan ikkinchi fermentatsiya paytida, kefirni donsiz, shisha idishga solganda, lazzat paydo bo'ladi, ko'pik yanada kuchayadi va alkogol darajasi juda oz ko'tariladi. Shuni e'tiborga olingki, suvni shirin mevali sharbat bilan almashtirish bilan, spirtli ichimliklar miqdori yuqori bo'ladi, olingan ichimlik tarkibidagi shakar miqdori bilan bir xil bo'ladi.

2. Issiq havoda ikkinchi fermentatsiya ancha tezroq sodir bo'lishi mumkin. Shunday qilib, ikkinchi fermentatsiya boshlanganidan 24 soat o'tgach, siz jarayonning borishiga katta e'tibor berishingiz va fermentatsiyani to'xtatish uchun kerak bo'lganda shishani muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

3. Ikkinchi fermentatsiya paytida siz 1 choy qoshig'ini qo'shib o'zingizning uyingizdagi probiotik ichimlikning alkogol tarkibini va uchqunini ko'paytirishingiz mumkin. vgacha. shakar yoki shirinlik mahsuloti (masalan, asal) sizning xohishingizga ko'ra.

4. Fermentatsiyaning ushbu bosqichida yangi yoki quritilgan mevalarni, tabiiy lazzatlarni (masalan, vanilni) va ziravorlarni (doljin, zanjabil, kardamom), gullarni (gibiskus, oqsoqol, gul barglari) qo'shib, achitilgan ichimlikingizga o'ziga xos ta'mni keltira olasiz., yangi o'simliklar (yalpiz, limon balzam, verbena, qora smorodina barglari, kekik, qichitqi o'ti, adaçayı) yoki tsitrus mohiyati, karamel, kofe va boshqalar.

5. Shirin meva yoki shirin narsalarni ko'p miqdorda qo'shsangiz, vakuumli shishani ochishda fermentlangan ichimliklar qo'lingizdan chiqib ketishiga olib kelishi mumkinligini hisobga oling.

Uyda tayyorlangan probiotik ichimlik: kombucha

combucha uy qurilishi probiotik ichimliklar tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar
combucha uy qurilishi probiotik ichimliklar tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

Kombucha so'nggi paytlarda eng mashhur fermentlangan ichimliklardan biri hisoblanadi. Ushbu ichimlik shirin, jozibali va gazlangan ta'mga ega va u shirin yashil yoki qora choydan iborat bo'lib, unda Scoby (bakteriyalar va xamirturushlarning simbiotik madaniyati) deb nomlangan jelatinli diskka o'xshash qo'ziqorin paydo bo'ladi. Katta shisha idishga joylashtirilgan ona qo'ziqorin choy ichidagi shakarni o'zlashtiradi va kislotani, vitaminlarni va fermentlarni ishlab chiqaradi, natijada choyni kombuchaga aylantiradi. Fermentatsiya taxminan 2 hafta davom etadi. Olingan ichimlik ozgina gazlangan va alkogoldir. Uning xushbo'y va mevali ta'mi pivo yoki sidrni uyg'otadi.

O'zingizning kombuchani qanday tayyorlash mumkin?

Scoby combucha ona qo'ziqorin
Scoby combucha ona qo'ziqorin

Agar siz o'zingizning kombucha qilmoqchi bo'lsangiz, avval ona qo'ziqorini olishingiz kerak. Siz uni Internet orqali buyurtma qilishingiz yoki allaqachon mavjud bo'lgan kishidan biron bir asarni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 L buloq suvi

• 80 g oq yoki qamish shakar

• 2 osh qoshiq. yashil yoki qora choy

• 2 choy qoshiq. organik olma sirkasi

Tayyorlanishi:

1. Buloq suvi va shakarni qaynatib oling. Olovdan olib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

2. 2 osh qoshiq damlang. choy 15 daqiqa. Choyni suzib oling va sovushini kuting. Aralashmani katta shisha idishga quying.

3. Agar siz birinchi marta kombucha tayyorlayotgan bo'lsangiz, 2 osh qoshiq qo'shing. bir osh qoshiq organik sirkali sirka. Agar bunday bo'lmasa, siz qo'ygan avvalgi ichimlikdan 100 ml qo'shing.

4. Ona qo'ziqorini yuzaga silliq va ravshan tomonini yuqoriga qo'ying. Bankani toza choy sochiq bilan yoping, so'ngra rezina lenta bilan yoping.

5. Quyoshdan uzoqroq joyda, xona haroratida (21 dan 26 ° gacha) 14 kun davomida fermentatsiyani qoldiring. Qo'ziqorin kavanozning yon tomonlariga etib borguncha o'sishini unutmang.

6. Ichkilik porlay boshlaganda tayyor bo'ladi. Aralash qancha ko'p fermentlangan bo'lsa, shunchalik kislotali bo'ladi.

7. Ichimlikni mexanik tiqin bilan shisha idishlarga quying va muzlatgichda saqlang. Ular fermentatsiya gazining bosimiga chidamli va qayta ishlatilishi mumkin.

8. Agar xohlasangiz, ichimlikni ziravorlar, gibiskus gullari yoki mevalari bilan almashtiring.

elastik etamin bilan qoplangan uy qurilishi kombucha tayyorlash uchun shisha idishlar
elastik etamin bilan qoplangan uy qurilishi kombucha tayyorlash uchun shisha idishlar

Muvaffaqiyatli kombucha uchun amal qilish kerak bo'lgan ba'zi foydali maslahatlar:

• Oq shakar afzalroqdir, chunki u qo'ziqorin tomonidan osonroq hazm qilinadi. Organik qamish shakar ham hiyla-nayrang qiladi. Boshqa tomondan, asal va butun shakar ishlamaydi.

• Choyga kelsak, siz kombucha rivojlanishi uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarini o'z ichiga olgan qora yoki yashil rangdagi choylarni afzal ko'rishingiz kerak.

• Agar ichimlik yoqimsiz hidga ega bo'lsa yoki ota-onaning qo'ziqorinida mog'or bo'lsa, hozirgi tayyorgarlikni tashlash yaxshiroqdir. Jelatinli diskni olma sirkasi bilan yuvib tashlang, so'ngra tayyorgarlikni takrorlang.

• Bankani yuvish uchun hech qachon sovun ishlatmang, chunki bu qo'ziqoringa zarar etkazishi mumkin. Buning o'rniga oq sirka va qaynoq suvga ustunlik bering.

• Qo'ziqorinni muzlatgichda qopqog'i mahkam yopilgan idishda saqlang. Muntazam ravishda shakar qo'shib, qo'ziqorinni boqishni unutmang.

• Bizning ajoyib kombucha vinaigrette retseptini sinab ko'rishdan tortinmang.

Tavsiya: