Mundarija:

Freekeh Yashil Bug'doy: Yangi Don Yulduzi
Freekeh Yashil Bug'doy: Yangi Don Yulduzi

Video: Freekeh Yashil Bug'doy: Yangi Don Yulduzi

Video: Freekeh Yashil Bug'doy: Yangi Don Yulduzi
Video: ШАВКАТ МИРЗИЁЕВ 1-СЕНТЯБРДАН ЯНГИ ФАРМОН ХАЛҚ КЎРСИН 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Freekeh haqida eshitganmisiz? Bu donli don, aniqrog'i pishib yetilguncha terib olingan qattiq bug'doyning xilma-xilligi. Yashil bug'doy laqabli "freeke" oziq-ovqat mahsulotlarining qiziqishini uyg'otadi. Proteinga boy va tarkibida kleykovina kam bo'lgan yangi donli bu yulduzning ta'mi yaxshi, shuningdek, o'zining qiziqarli ozuqaviy xususiyatlari bilan o'ziga jalb qiladi. Freekeh yashil bug'doy, uning foydalari va uni qanday pishirish va iste'mol qilish haqida ko'proq bilib oling.

Freekeh yashil bug'doy nima?

yashil bug'doy freekeh don tendentsiyasi ozuqaviy afzalliklari
yashil bug'doy freekeh don tendentsiyasi ozuqaviy afzalliklari

Freeke - bu O'rta Sharqdan yetishtirilmasdan yig'ib olingan yashil bug'doy. Yig'ib olingandan so'ng, bu yorma qovuriladi yoki ochiq olovda chekiladi. Keyin somon yoqib yuboriladi va keyin silamoqda. Qolgan narsa - juda yosh va kuyish uchun nam bo'lgan don. Natijada natija ham qattiq va mayin, o'ziga xos yong'oq lazzatiga ega, ozgina tutunli don hisoblanadi.

Freekeh yashil bug'doy va uning shubhali foydalari

yashil bug'doy freekesi uchun ozuqaviy foydalar
yashil bug'doy freekesi uchun ozuqaviy foydalar

Yashil freeke bug'doyi ko'plab foydali afzalliklarga ega bo'lishi mumkin. Don tarkibida tolalar (kinoya bilan taqqoslaganda ikki baravar), oqsil va minerallar ko'p. Bu qonda shakar miqdorini tartibga solishga yordam beradi va to'yish hissini yaxshilaydi. Bundan tashqari, yashil bug'doy tarkibida kleykovina ozroq bo'ladi va probiyotiklar, B vitamini, temir, rux, kaltsiy va kaliy bilan ta'minlaydi. Tana uchun haqiqiy ozuqaviy bomba!

Yashil freeke bug'doyi asrlar davomida Yaqin Sharq va Shimoliy Afrika oshxonalarida asosiy mahsulot bo'lib kelgan. Mintaqalarimizda yorma yaqinda ommalashib bora boshladi. Ushbu yashil bug'doy Jazoir, Suriya, Livan va Falastindan import qilinadi va maydalangan yoki butun shaklda sotiladi. Ezilgan versiyada u freekeh bulgur deb nomlanadi. Shuni hisobga olish kerakki, bu yormaning narxi yuqori, chunki u har yili bir hafta davomida yig'ib olinadi va o'tin olovida qo'l bilan yoqiladi.

Freekeh yashil bug'doyni qanday tayyorlash mumkin?

freekeh yashil bug'doy bilan retseptlar
freekeh yashil bug'doy bilan retseptlar

Umuman olganda, freekeh bulgur pishirish tezroq va rad etish osonroq. Tandirda pishirish taxminan o'n-o'n besh daqiqa davom etadi. Hamma freekni guruch kabi, risotto kabi pishirish mumkin. Proportionlarga kelsak, bu juda oddiy! 1 hajmli freeke uchun 1 hajm suv. Shuningdek, yashil bug'doyni qovurish mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - uni kamida bir soat oldin namlash, keyin uni besh daqiqa davomida pishirish va voila!

Yunoncha freekeh salatasi

yashil bug'doy freeke yunon salatasi
yashil bug'doy freeke yunon salatasi

Ushbu yunon salatasi yangi donli don - freeke yashil bug'doyni sinash uchun juda yaxshi. Ushbu foydali salatni tayyorlash bu bolalar o'yinidir! Bundan tashqari, bu sizning yozgi panjara va boshqa sevimli ovqatlaringizga ajoyib yordamchi!

Tarkibi:

• 1 stakan yorilgan yashil freeke bug'doyi

• 2,5 stakan suv

• ½ ingliz bodringasi

• 1 ta qizil qalampir

• ¼ stakan to'g'ralgan qizil piyoz

• ¼ stakan yangi maydalangan petrushka

• ¼- ½ stakan maydalangan feta

• ta'mga ko'ra tuz va murch

Ixtiyoriy:

• Qora zaytun

• Yangi pomidor

• Qo'shimcha sabzavotlar

Yunon vinaigrette uchun:

• ¼ piyola zaytun moyi

• 2 osh qoshiq. qizil sharob sirkasi

• 1 osh qoshiq. dijon xantal

• 1 osh qoshiq. tug'ralgan yangi maydanoz

• ½ choy qoshiq. sarimsoq kukuni

• ¼ choy qoshiq. quritilgan oregano

• ¼ choy qoshiq. choy qoshiq quritilgan reyhan

• 1/8 choy qoshiq. tuz

• ta'mga qarab qora qalampir

Freekeh feta sabzavotlarining yunon salatasi
Freekeh feta sabzavotlarining yunon salatasi

Tayyorlanishi:

1. Yashil freeke bug'doyini issiq idishda, uning xushbo'yligi chiqguncha, taxminan 3 daqiqa davomida qovuring.

2. Keyin 2 stakan suv va tuz qo'shing va qaynatib oling. Olovni past darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 20-25 daqiqa davomida yoki suv so'rilmaguncha qaynatib oling. Olovdan olib tashlang, qopqog'ini echib oling va freekni qolgan suyuqlikni 5-10 daqiqa davomida namlang.

3. Yashil bug'doy pishirganda, sabzavotlarni maydalab, kiyinish uchun ingredientlarni ko'pirtiring.

4. Katta piyolada freekni, maydalangan feta va sabzavotlarni birlashtiring, so'ngra vinaigrette-ni salat ustiga to'kib tashlang va barchasini bir joyga tashlang.

5. Xamirturush va yangi petrushka bilan bezang, so'ngra qalampir va tuzni ta'mga soling.

Freekeh yashil bug'doy yormasi, ustiga bodom moyi va murabbo solingan

freekeh yashil bug'doy bo'tqa bodom yog'i murabbo sog'lom nonushta retsepti
freekeh yashil bug'doy bo'tqa bodom yog'i murabbo sog'lom nonushta retsepti

Bu bir vaqtning o'zida sog'lom, to'yingan va past kaloriyali nonushta uchun ajoyib g'oya! Kunning energetik boshlanishi uchun u sizga ko'plab tolalar, oqsillar va minerallar beradi!

Tarkibi:

• 1 xaltacha freek (ya'ni 2 stakan pishirilgan freeke)

• 2 stakan jo'xori suti yoki siz tanlagan o'simlik suti

• ½ choy qoshiq. vanil

• 1/8 choy qoshiq. dengiz tuzi

• ½ choy qoshiq. maydalangan yangi kardamon

• 1 choy qoshiq. chinor siropi

• ½ piyola to'g'ralgan bodom

• Bodom moyi va bezash uchun murabbo tanlovi

Ko'rsatmalar:

1. O'rtacha yirtqichlardan, bir dona freeke paketini to'kib tashlang.

2. Yulaf suti, chinor siropi, kardamon va dengiz tuzini birlashtiring. Bundan tashqari, dilimlenmiş bodom qo'shing. Qaynatib oling, so'ngra olovni pasaytiring, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Sut so'rilmaguncha taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.

3. Olovni o'chiring, aralashtiring va ozgina sovib turing.

4. Siz tanlagan bodom yog'i va murabbo bilan bezang.

* Freekni bir kecha tez va mazali nonushta qilishga tayyorlang.

* Pishgan freekni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda uch kungacha saqlash mumkin.

Freekeh Bitesni energiya bilan ta'minlash

og'izlarni energiya bilan ta'minlash freekeh urug'lari yerfıstığı yog'i
og'izlarni energiya bilan ta'minlash freekeh urug'lari yerfıstığı yog'i

Tarkibi:

• 1 stakan freek (2 stakan pishirilgan freekka teng)

• 2 osh qoshiq. osh qoshiq hindiston yong'og'i yog'i

• 1 stakan qaymoqli yong'oq moyi

• 3 stakan jo'xori uni

• ½ stakan shokolad chiplari

• 2 stakan qovoq urug'i

• ½ stakan quritilgan kızılcık

• ½ piyola urug'i maydalangan zig'ir

• ½ piyola bodom uni

• ½ piyola jigarrang guruch siropi

• ½ stakan kungaboqar urug'i

• 1 stakan kokos yong'og'i

• 1 stakan xom kunjut urug'i

Yo'l-yo'riqlar

1. Kastryulkada 1 stakan freek va 2 ½ stakan suv soling va qaynatib oling. Olovni past darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va taxminan 20 daqiqa davomida qaynatib oling yoki suv so'rilib, freeke yumshoq bo'lguncha. Pishirgandan so'ng, issiqdan olib tashlang va muzlatgichda taxminan 30 daqiqa davomida sovushini kutib turing.

2. Freekni katta idishga soling, barcha quruq ingredientlarni qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring. Barcha ingredientlar bir tekis tarqalguncha yaxshilab aralashtiring. Aralashmani ikkiga bo'ling va uni ikki piyola o'rtasida bo'ling.

3. Suyuq ingredientlarni ikkala piyola o'rtasida taqsimlang va yaxshilab aralashguncha qo'l bilan aralashtiring. Kichik to'plarga shakl bering. Ular muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda ikki haftagacha saqlanishi mumkin.

Freekeh va qo'ziqorin risotto

freekeh va qo'ziqorin risotto
freekeh va qo'ziqorin risotto

Tarkibi:

• 2 choy qoshiq. osh qoshiq zaytun moyi

• yuvilgan va dilimlenmiş 2 ta pırasa

• 2 ta sarimsoq

• ¼ piyola oq sharob

• 2 stakan freeke pishirilgan

• 1 stakan kaju suti

• ½ stakan sabzavotli bulon

• 1

chimdik quritilgan kekik • 4 ta panikavt ustritsasi qo'ziqorinlari

• 1 ta kichkina shamchiroq

Ko'rsatmalar:

1. Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring.

2. Qo'ziqorinlarni uzunasiga kesib oling va ularni zaytun moyi bilan yoping. Ularni moylangan pishirish varag'iga soling, so'ngra tuz va qalampir seping. Taxminan 10 daqiqa davomida yoki qo'ziqorin yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

3. 2 osh qoshiqni qo'ying. Tandirga osh qoshiq zaytun moyi, to'g'ralgan pırasa va sarimsoq chinnigullar qo'shing va sekin olovda taxminan 2-3 daqiqa davomida qovuring.

4. Oq sharobni qo'shing va oq sharob singib ketguncha sekin olovda pishirishni davom eting. Bir oz suv qo'shing, qopqog'ini yoping va pırasa juda yumshoq bo'lguncha yana 5 daqiqa pishiring.

5. Pishirilgan freek, kaju suti va sabzavotli bulonni qo'shing va qaynatib oling.

6. Quritilgan kekikni qo'shing va risotto qalinlashguncha pishiring va qaymoqqa aylang.

7. Xizmat qilish uchun risotoni 2 piyola o'rtasida bo'linib, qovurilgan qo'ziqorin va suv terisi bilan bezang. Risotto atrofidagi idishga ozgina sabzavotli bulonni tushiring.

* Freekeh bo'tqa retsepti + Energizing luqma retsepti, freekeh-foods.com saytida kashf etish

* freekeh yunoncha salat retsepti, peandandcrayons.com

da topish

Tavsiya: